醪酒助田單破燕軍： 據(jù)《戰(zhàn)國策·齊策》記載，公元前 284 年，燕將樂毅攻齊，唯即墨久攻不下，即墨大夫戰(zhàn)死，眾推田單為將，率眾守城拒敵，百姓以醪酒犒賞將士，鼓舞斗志，田單巧布火牛陣，大破燕軍，百姓傾城中之酒慶賀，大宴數(shù)日，可見當(dāng)時釀酒之多，喝酒之盛。醪酒就是今天的即墨老酒。

　?。?）義士飲酒亮高節(jié)： 秦末漢初，漢王劉邦勢力漸升，將自立為齊王的田橫戰(zhàn)敗，田橫率將士五百余人避于即墨東部沿海一荒島中。劉邦當(dāng)了皇帝后，派使者前往招降田橫，并許諾封其為王。但“若不歸順，即刻舉兵清剿，格殺不赦！”田橫見劉邦以死相逼，便暗下決心，以己之死保將士之命。對來使說：“我答應(yīng)歸順，但不得害我將士性命。”來使回京復(fù)命，劉邦命田橫赴京受封。田橫心中有數(shù)，便把眾將士召集在一起，命小卒抬來十?dāng)?shù)壇老酒，大碗盛上，抓把島土放入酒中，與眾將士一齊端起酒碗，高舉過頭，發(fā)誓道：“愛國保國，寧死不屈。”誓完，一飲而盡。飲畢，田橫含淚辭別眾將士，只帶兩名小卒隨信使上路。行不幾日，已到洛陽城外，田橫對其小卒說：“我和劉邦都曾面南為王，而今，他做了皇帝，卻要我以降將受封，實為奇恥大辱！我身為齊王，豈能面北稱臣，讓他和我的人頭相見吧 ！”說完，面朝東海，長嘆一聲，拔劍自刎。劉邦聞知，驚嘆不已，命令屬下以王禮厚葬。葬禮畢，兩跟隨小卒亦自殺于田橫墓前。噩耗傳到島上，五百將士嚎啕大哭，高唱“薤露”挽歌，狂飲三日即墨老酒，齊聚荒島之顛，面西而跪，高舉大碗即墨老酒，祭奠大王田橫在天之靈。祭罷，齊舉利劍自刎。為紀(jì)念田橫及五百將士之義舉，后人將該島命名為“田橫島”，并在島上最高處修有五百義士墓，樹碑立祠，以供祭之。千百年來，祭客不斷，如今該島已被即墨市政府建成愛國主義教育基地和旅游度假區(qū)。

　?。?）李白飲酒欲成仙： 唐朝大詩人李白老年時來到嶗山（又名勞山，原屬即墨，今屬青島，是著名的道家盛地） 看望密友安期生道士，安道長用嶗山大棗和老酒招待李白。兩人談笑暢飲之后，李白詩興大發(fā)，當(dāng)即吟《勞山》詩一首贈安期生道長，詩曰：“我昔東海上，勞山餐紫霞。親見安期公，食棗大如瓜。中年謁漢主，不愜還歸家。朱顏謝春暉，白發(fā)見生涯。所期就金液，飛步登云車。愿隨夫子天壇上，閑與仙人掃落花。” 詩中所說 “金液 ”就是當(dāng)時即墨老酒，李白當(dāng)時喝得象云車一樣，飄飄欲仙，有上天壇之感。后人將此詩刻于嶗山道觀上清宮旁一大石上，供游客觀賞，流傳至今。